Que tal transformar ingredientes conhecidos em um salgado diferente e cheio de sabor? O croquete de milho com carne-seca e requeijão combina uma massa macia preparada com flocão de milho com um recheio cremoso e bem temperado.

A receita é uma alternativa para quem quer inovar no cardápio de lanches, festas, reuniões familiares ou simplesmente preparar um salgado especial em casa.

O preparo leva aproximadamente 60 minutos e rende 12 porções.

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
• 2 colheres (sopa) de Deline Cremosa (20 g)
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de flocão de milho (100 g)
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (70 g)

Recheio

• 2 colheres (sopa) de Deline Cremosa (20 g)
• ½ cebola picada (55 g)
• ½ dente de alho picado
• 350 g de carne-seca desfiada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada (8 g)
• 100 g de requeijão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Leite para empanar
• Farinha panko para empanar

Como preparar o croquete de milho

1. Prepare a massa

Em uma panela, coloque o leite, a Deline Cremosa e o sal. Leve ao fogo até levantar fervura.

Assim que começar a ferver, adicione de uma só vez o flocão de milho e a farinha de trigo. Mexa continuamente com uma colher de madeira até obter uma massa firme, porém ainda úmida.

Retire a panela do fogo, cubra a massa com filme plástico e deixe esfriar.

2. Prepare o recheio de carne-seca

Enquanto a massa esfria, aqueça a Deline Cremosa em uma frigideira.

Acrescente a cebola e o alho e refogue até que fiquem levemente dourados. Em seguida, coloque a carne-seca desfiada e misture bem.

Deixe refogar por alguns minutos para que os sabores se incorporem. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.

Prove e, se necessário, ajuste o sal. Finalize com pimenta-do-reino a gosto.

3. Monte os salgados

Com a massa já fria, retire pequenas porções e abra cada uma na palma da mão.

Coloque uma porção do recheio de carne-seca no centro e acrescente um pouco de requeijão. Feche cuidadosamente, modelando no formato de croquete.

Repita o procedimento até utilizar toda a massa e o recheio.

4. Empane e finalize

Passe cada croquete pelo leite e, na sequência, envolva completamente na farinha panko, garantindo uma camada uniforme.

Depois, basta preparar os salgados conforme o método de cocção escolhido.

O resultado é um croquete com casquinha crocante por fora, massa de milho macia e recheio cremoso de carne-seca com requeijão.

Uma opção diferente para o lanche

A combinação do milho com a carne-seca dá ao salgado um sabor marcante e bastante brasileiro. O requeijão acrescenta cremosidade ao recheio, enquanto a farinha panko ajuda a criar uma cobertura crocante.

A receita pode ser servida como petisco, lanche ou como opção para festas e encontros.

⏱️ Tempo de preparo: 60 minutos
🍽️ Rendimento: 12 porções

Editado por Jefferson Gauchão

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